太陽鳥調酒師培訓：四種調制雞尾酒的最基本方法

成都太陽鳥調酒師培訓學校的高級調酒師教大家調制雞尾酒的基本調制方法和知識：

搖和法

1、使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料的混合。

2、由不易相互混合的材料構成雞尾酒，使用搖和方法來調制。

3、為了避免搖酒壺中的冰塊融化得太快，使冰水沖淡酒的味道，所以搖酒的速度一定要快。

需要酒具：

搖酒壺、量杯、酒杯、融冰器。

調和法

1、調酒杯、調酒棒或吧匙、過濾器是調和法調制雞尾酒的必備工具。

2、調和法是用來調制易于混合的材料所構成的雞尾酒。

3、冰片或1/2的冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。

需用酒具：

調酒杯、調酒 
匙、量杯、隔冰器、酒杯。

兌和法

1、這種調酒方法是將所要混合的雞尾酒的主料和輔料直接倒入杯中，兌和法主要是用來調制長飲雞尾酒的。

2、具有彩色層次的雞尾酒的調制方法也屬于對合法酒精濃度低的酒在底層，層次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多數要用到調酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的內壁上，酒緩緩的通過棒子從另一端流入杯中。

需用酒具：

酒杯、量杯、調酒棒、冰夾。 

攪和法

1、攪和法的特點是用電動攪拌機來完成各種材料的混合。

2、使用攪和法來調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲酒。

3、調酒時使用的水果，在放入電動攪拌機前一定要切成小塊。

4、最關鍵的操作是：碎冰要最后加入。如果電動攪拌機在高速檔運轉大于20秒，會獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

需用酒具：

電動攪拌機、量杯、酒杯、冰夾。

調酒培訓不同于炒菜做飯，光在網上看資料教程是學不會精的，自學完全不能夠滿足你成為調酒師的條件，想要成為一名合格的調酒師就來太陽鳥參加調酒培訓吧。